JAKARTA (PNC) – Ikan kakap salah satu ikan yang sering diolah menjadi berbagai masakan seperti ikan kakap bumbu kuning, gulai ikan kakap, dan kakap asam manis.
Selain itu ikan kakap dapat diolah menjadi sop ikan khas Bangka, dengan bumbu bawang putih, cabai rawit, paprika, serai, dan jahe. Ikan kakap memiliki daging putih sedikit kemerahan, tebal, dan durinya sedikit, jenis ikan kakap merah biasanya sering ditemui di Indonesia. Bahan: 1.750 ml air untuk merebus 10 buah cabai rawit merah, potong-potong 4 siung bawang putih, cincang, tumis sebentar 2 cm jahe, memarkan 2 batang serai
memarkan 700 gram ikan kakap, potong bentuk steik tebal 1 1/2 cm
1/2 buah paprika merah
iris 1/2 cm 1 butir bawang Bombay
iris 1/2 cm 2 batang daun bawang, iris serong 1/2 cm 2 sdm air jeruk nipis
2 sdt garam 1 sdt merica bubuk 1 sdm gula pasir
2 batang daun seledri, iris
Cara membuat sop kakap pedas bangka:
- Didihkan air bersama cabai rawit, bawang putih, jahe, dan serai. Setelah harum, masukkan potongan ikan kakap, masak sebentar sampai memadat, lalu tambahkan paprika, bawang bombay, dan daun bawang.
- Setelah semua bahan matang, masukkan air jeruk nipis, garam, merica, dan gula pasir. Aduk-aduk sampai semua bahan matang, angkat, tuangkan ke dalam mangkuk saji. Taburi daun seledri iris, hidangkan. ***
