JAKARTA (PNC) – Ayam geprek merupakan hidangan yang tak asing lagi. Makanan ini bahkan dijadikan salah satu menu favorit oleh layanan pesan antar tahun 2020.
Ayam geprek bisa dengan mudah ditemukan di berbagai restoran, tapi tak ada salahnya bila ingin membuatnya sendiri di rumah sebagai pilihan menu buka puasa.
Agar lebih spesial dan memperkaya rasa, coba tuang krim bawang putih di atasnya. Mengutip Antara, simak resep ayam geprek krim bawang putih berikut ini dari Greenfields, Sabtu (16/4).
Bahan Buttermilk:
1 sdt paprika bubuk
1 sdt bawang putih bubuk
2 sdm air lemon
1 sdm kaldu bubuk
1 sdt garam
½ sdt lada
Susu segar
Bahan sambal geprek:
Minyak goreng untuk menumis
15 buah rawit merah
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
½ sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
Bahan krim bawang putih:
250 ml Whipping Cream
Mentega untuk menumis
5 siung bawang putih cincang halus
1 sdt bawang putih bubuk
½ sdt paprika bubuk
1 sdt terigu
1 sdt kaldu bubuk
½ sdt garam
½ sdt lada hitam
Bahan ayam goreng:
8 potong ayam
200 gram terigu protein rendah
1 sdt garam
½ sdt lada
1 sdm bawang putih bubuk
1 sdt paprika bubuk
Cara membuat:
Membuat buttermilk
Masukkan susu segar
Tambahkan air lemon, aduk rata.
Diamkan sampai adonan menggumpal.
Masukkan semua bumbu lalu aduk rata.
Marinasi ayam dengan adonan buttermilk.
Diamkan di kulkas selama 2 jam.
Membuat sambal geprek
Tumis cabai, bawang merah, bawang putih sampai layu.
Masukkan ke dalam blender dan tambahkan bumbu.
Membuat krim bawang putih
Tumis bawang putih sampai kecoklatan.
Masukan terigu lalu aduk rata.
Tambahkan Whipping Cream dan semua bumbu.
Masak dengan api kecil sampai mengental.
Menggoreng ayam:
Campurkan terigu dengan semua bumbu lalu aduk rata. Balur ayam yang sudah dimarinasi dengan campuran terigu.
Goreng ayam dengan api sedang sampai coklat keemasan. Letakkan ayam goreng di cobek dan tambahkan sambal dan krim bawang putih. Geprekkan ayamnya lalu sajikan di atas piring.***
Suber : antara
