JAKARTA (PNC) – Telur puyuh banyak mengandung nutrisi dan baik dijadikan menu sarapan sebagai campuran dalam masakan. Telur puyuh dapat diolah menjadi sop, sate, atau isian dalam lauk, seperti resep masakan berikut ini.
Dikutip dari laman kompas.com, Kamu bisa membuat rolade daging dengan isian telur puyuh di dalamnya, kemudian digoreng dan disajikan bersama saus.
Bahan: 20 butir telur puyuh, rebus dan kupas 1 kuning telur 1 putih telur, kocok lepas 300 gram daging giling Garam secukupnya Lada bubuk secukupnya Pala bubuk secukupnya 50 ml susu cair 50 gram tepung roti Minyak goreng secukupnya
Bahan saus:
1 sdm margarin untuk menumis 400 gram tomat segar 100 gram bawang bombai, cincang halus 2 cm jahe, cincang halus 1 liter air 1/4 sdt lada bubuk 1 sdt garam 1 sdt gula pasir 1 sdt cuka 1 sdt maizena, cairkan dengan sedikit air Cara membuat telur balut daging:
- Telur balut daging: Campurkan daging giling, kuning telur, garam, lada, dan pala, diaduk rata. Tambahkan susu cair, ratakan, bagi menjadi 20 bagian. Ambil satu bagian adonan daging, pipihkan, taruh satu telur rebus, balut telur hingga tertutup daging, sisihkan.
- Celup bulatan daging ke dalam telur kocok, gulingkan ke tepung panir, ulang sekali lagi. Direbus dalam air mendidih hingga matang (mengapung), dinginkan. Goreng dalam minyak goreng yang tidak terlalu panas sampai kuning. 3. Saus: Rebus tomat sampai lunak, angkat, haluskan dan saring, sisihkan. Tumis bawang bombai dan jahe sampai harum. Masukkan tomat saring, bubuhkan lada, garam, dan gula pasir.
- Tuangkan cairan maizena, aduk-aduk sampai matang dan meletup-letup.
- Sajikan telur balut daging dengan saus. ***
