JAKARTA (PNC) – Bubur kacang hijau merupakan kudapan tradisional yang disukai oleh masyarakat Indonesia dan tak lekang waktu. Buktinya, masing-masing daerah punya gaya sendiri dalam mengolah bubur kacang hijau.
Selain itu, makanan ini cocok dimakan kapan saja, mau pagi hari sebagai sarapan, siang hari sebagai camilan, ataupun sebagai pengganjal perut saat lapar tengah malam. Cara membuat bubur kacang hijau pun terbilang mudah.
Dikutip dari laman cnn Indonesia, resep bubur kacang hijau pun sudah turun-temurun di keluarga Indonesia. Intinya, makanan ini merupakan perpaduan antara kacang hijau, santan, dan gula aren.
Di sisi lain, bubur kacang hijau punya banyak manfaat untuk kesehatan. Misalnya, sebagai sumber asam folat bagi perempuan ketika hamil dan menyusui.
Kemudian, bisa untuk mengurangi anemia atau kekurangan darah, mencegah sembelit, memperkuat tulang, meningkatkan kesehatan jantung, mengurangi risiko kanker, hingga mencegah depresi dan diabetes.
Berbagai manfaat ini muncul karena kacang hijau punya kandungan kalori, lemak, natrium, kalium, serat, protein, kalsium, vitamin A, vitamin B, vitamin C, vitamin D, magnesium, hingga zat besi.
Berikut cara membuat bubur kacang hijau.
Cara membuat bubur kacang hijau, panganan tradisional Indonesia yang lezat dan menyehatkan. iStockphoto/Tyas Indayanti)
Bahan Bubur Kacang Hijau
250 gram kacang hijau
500 ml santan instan
120 gram gula merah
120 gram gula pasir
1.000 ml air
selembar daun pandan
jahe bila suka
sedikit garam
Cara Membuat Bubur Kacang Hijau
Cuci bersih kacang hijau
Rendam kacang hijau selama satu jam, lalu rebus di air sekitar 30 menit
Cara lain bisa langsung direbus tanpa direndam, rebus sampai lunak sekitar satu jam
Rebus air di panci terpisah, masukkan gula merah, gula pasir, daun pandan, jahe, dan sedikit garam. Masak sampai mendidih dan gula larut
Saring air gula lalu campurkan ke kacang hijau yang sedang direbus
Masukkan santan
Aduk sampai merata dan matang sambil tes rasa kira-kira manisnya sudah cukup atau belum
Selesai, angkat, pindah ke wadah saji. Bubur kacang hijau siap disantap. Itulah cara membuat bubur kacang hijau. Praktis, bukan? Selamat mencoba.***
