JAKARTA (PNC) – Cimol merupakan camilan khas Sunda berbahan dasar tepung tapioka berbentuk bulat-bulat kecil. Teksturnya garing di luar namun kenyal di dalam dan identik dengan rasa gurih cenderung asin.
Makanan dari olahan aci ini juga sudah banyak dikreasikan. Salah satunya seperti cimol dengan isian keju mozarella. Berikut cara membuat cimol yang anti meledak saat digoreng.
Jenis keju yang bisa digunakan bebas saja, karena biasanya ketika di goreng keju tersebut akan lumer dan menambah rasa gurih pada cimol.
Melansir cnn Indonesia, selain menggunakan keju, isian cimol dapat diganti dengan daging cincang, ayam, atau kornet sesuai selera. Di bawah ini terdapat bahan-bahan dan cara membuatnya.
Bahan Utama Membuat Cimol
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat cimol isi keju cukup mudah didapat dan harganya masih terjangkau.
50 gram tepung tapioka untuk adonan basah
50 gram tepung tapioka untuk adonan campuran
1 siung bawang putih parut
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt lada putih (opsional)
Keju mozarella secukupnya (boleh ganti jenis keju lain)
Air secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Daun bawang cincang (opsional)
Takaran di atas tentunya bisa disesuaikan dengan keperluan Anda. Jika ingin membuat cimol untuk orang banyak, takaran tersebut tinggal ditambah lagi.
Cara Membuat Cimol
Setelah semua bahan utama dipersiapkan, berikutnya tinggal mengikuti cara membuat cimol isi keju mozarella anti meledak seperti berikut.
Siapkan wadah untuk membuat adonan basah terlebih dulu. Masukkan tepung tapioka, bawang putih, garam, kaldu bubuk, lada, dan air secukupnya jangan terlalu banyak.
Aduk semua adonan basah sambil koreksi rasa, lalu masukkan daun bawang untuk meningkatkan cita rasa.
Panaskan adonan basah di wajan dengan api kecil sampai teksturnya menggumpal.
Campurkan adonan basah ke tepung tapioka kering lalu aduk sampai kalis.
Ambil sejumput adonan cimol lalu pipihkan di tangan dan masukkan keju sebagai isian, kemudian dibentuk bulat-bulat.
Lakukan cara serupa sampai semua adonan habis. Masukkan minyak di wajan dan jangan dipanaskan terlebih dulu.
Selanjutnya, masukkan semua adonan cimol ke dalam minyak goreng dingin. Nyalakan kompor dengan api kecil supaya cimol matang sempurna dan tidak meledak saat digoreng.
Goreng beberapa saat sampai teksturnya garing dan mulai terlihat mengambang di minyak.
Terakhir, jika sudah matang tinggal angkat lalu tiriskan dan cimol isi keju sudah siap disajikan.
Anda juga bisa menambahkan bumbu tabur aneka rasa supaya lebih gurih atau kondimen saus sambal untuk cocolan.
Itulah cara membuat cimol atau ‘aci digemol’ menggunakan isian keju dengan cita rasa asin, gurih, serta garing.***
